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【丰顺"苦笋煲"成为可以防癌的养生药膳好食材】
这道特色菜的名字叫“苦笋煲”，的确是福佳冯居士老家丰顺县许多人都喜欢吃的这道菜，无论在家自做还是去餐厅大多会点这道菜，这是当地人的喜爱→先苦后甘，“吃得苦中苦，方为人上人” 记得也是我们的祖训
引文所述→
苦笋甘中带苦，苦中带甜的味道，丰顺人最懂得欣赏利用。把苦笋搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸研菜、淡菜等一起焖煲至研菜转为淡青色即可。具有消炎、清肠胃积热等保健作用。这道特色菜的名字叫“苦笋煲”，几乎家家都喜欢吃这道菜，而且总能做出点新意来。在外地的丰顺看到名字就觉得特别亲切！
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李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
山珍之味
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。
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谢谢关注！苦笋的确是好药膳养生食材，但因性寒故脾虚胃寒者慎吃，孕妇不吃为妥！温馨提醒
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发表于 2016-4-10 11:57:32
